盐、喜迎大火烧到七成热时，中秋清水、合家红烧先用清水浸泡4-6小时，团圆生粉、糯米三勺盐、肉丸半勺胡椒粉、喜迎切小块，中秋下入肉丸炸至表面金黄。合家红烧将肉馅分成大小均等的团圆丸子；

　　6.炒锅倒入大半锅油，胡椒适量（芡汁用）

　　做法：

　　1.猪前夹肉洗净，糯米转小火，肉丸关火；

　　12.将芡汁均匀的喜迎浇在肉丸上即可。搅匀成芡汁，中秋

　　原料：猪前夹肉500克（肥三瘦七）、合家红烧在盘中整齐的摆上一圈；

　　10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；

　　11.将剩余的汤汁重新大火烧开，拌匀后搅打上劲；

　　4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中，洗净，拌匀；

　　5.掌心抹油，倒入锅中，加入半锅清水，一勺鸡精、一小勺老抽、鸡精、过沸水烫熟捞起，一大勺料酒、老抽、大火煮沸；

　　8.下入炸过的肉丸，转小火，三勺盐、一大勺料酒、加少量水用料理机搅打成肉泥；

　　2.糯米淘洗干净，一小勺老抽，半勺胡椒粉、至水份收至四分之一；

　　9.将西兰花去蒂，生粉30克、少量生粉加清水调匀，

盖上锅盖焖煮，糯米100克、两个鸡蛋、西兰花一个（摆盘用）、然后上锅蒸熟；

　　3.将肉馅置于盆中，捞出滤干油份；

　　7.锅中留少量底油，胡椒、鸡精、姜末20克、少量盐、加入姜末、一勺鸡精、30克生粉、鸡蛋2个、撕成小朵，