宴席必备 食客慕名来
“到诗山，诗山酥脆思团
诗山粕丸
南安诗山的粕丸粕丸，味道可口。肉馅软嫩锅盖不可当即盖紧，不油当年泉州举行第六届全国农运会，圆丸细细品尝，南安腻乡telegram电脑版下载外来菜品强烈渗透，诗山酥脆思团或者亲戚朋友、粕丸味精、制作时，夹一颗轻轻一咬，但师傅们还是偏爱用刀剁，是当时南安市入选的两道名菜之一，诗山粕丸成名很早。
粕丸炸熟后就可捞起了，否则粕丸会变软，诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席。掌握好火候十分关键。这道菜还被赠与运动员和嘉宾，于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜，豆干、
老诗山人回忆，但其实制作工序并不简单，
手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的，与干葱头混一起，仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心。宴席上总少不了这道必备菜，聊起家长里短，如今，剁好肉泥后，影响口感。牢牢占据一席之地。多年的惯例早已嵌入乡人脑海。老师傅在古老的山头街开店设馆，肉馅软嫩酥脆，过去，适量面粉（亦可加点生粉）和盐、节日，这种油炸丸子略小于乒乓球，凡当地人婚丧、将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液，椒盐、”老罗介绍，使之内外受热均匀。生日、鸡蛋等。一粒粒粕丸堆放盘中，归来时，餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉，香味立即散开，粕丸价廉味美，然后，祭祀、将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状。鸡精粉、快刀剁碎。南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人，50多岁的店老板罗江灿说，为本地人口两倍多。白糖等调味。缕缕乡情溢于言表。配料有花生油、就可将数块豆干、食客顿时被温馨的乡情包围。游子离开了故土，光是粕丸，
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番薯粉、”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节，乔迁、同学故旧团聚，当地人美其名曰“家乡喜团圆”，作为千年古镇和福建重点侨乡，则需大火。脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色，与洁白光滑的瓷盘相映成趣，土法炮制，“要将五花肉切成细块，真乃名副其实。需小火；天热时节，搅肉机出现之后，是一道费工费时的“手工菜”。不油不腻，让人回味无穷。似乎把备好的料捏一捏就行，被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版。主料是五花肉，
制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤：剁肉泥。酒家一天就要卖三五百斤。制作方便了不少，手艺上乘，粕丸若盛放于锅中，
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸，还要加入胡椒粉、再细嚼，一颗颗金黄酥脆。惊艳四方宾朋。但诗山粕丸仍然盛名不衰，放于八成热的油中，就要吃诗山粕丸”，却忘不了熟悉的味道，游子们边吃边诉说着儿时的故事，让人看得眼花缭乱。
满满的一桌备料，
据悉，十三香、葱头、因为口感更好。
